上周，2025年農(nóng)歷開年不久，位于泰順縣羅陽鎮(zhèn)泰順酒谷(酒水產(chǎn)業(yè)園)的天關山酒業(yè)新廠就進入了忙碌狀態(tài)。走進廠區(qū)，陣陣醬香撲鼻。
與此同時，緊挨著的順水山泉項目也正在生產(chǎn)全新的蘇打水產(chǎn)品，即將于3月投放市場。
近年來，泰順不斷做大“順文化”品牌，以上所說的，便是“順文化”中的“順酒”和“順水”系列產(chǎn)品。如今，在泰順的“3+3”生態(tài)工業(yè)體系中，酒水產(chǎn)業(yè)已成為“+3”中與竹木、泰順石產(chǎn)業(yè)并列的特色產(chǎn)業(yè)之一。
作為泰順生態(tài)產(chǎn)業(yè)的“后起之秀”，經(jīng)過多年的規(guī)劃和發(fā)展，泰順酒水產(chǎn)業(yè)已有異軍突起之勢。
源出溫州最高海拔的產(chǎn)業(yè)
溫州最高峰白云尖，海拔1611.3米，地處泰順烏巖嶺國家級自然保護區(qū)。溫州人的“大水缸”飛云湖的發(fā)源地，正在白云尖。
前年，泰順酒水產(chǎn)業(yè)園項目落地之后，園區(qū)便有一條送水管道直通烏巖嶺。這，便是泰順酒水產(chǎn)業(yè)的純凈水源。
據(jù)了解，泰順全縣水資源總量達22.4億立方米，年降水量將近2000毫升，地表水水質(zhì)和集中式飲用水源地水質(zhì)達標率均達100%，飲用水品質(zhì)極好。其中有“溫州大水缸”之稱的飛云江水質(zhì)，連續(xù)10年居浙江八大水系之首。
“順水”，便是源出溫州最高海拔的產(chǎn)業(yè)。
泰順酒水產(chǎn)業(yè)園示意圖。
首輪醬酒出爐
2月6日，是農(nóng)歷正月初九，也是泰順酒谷“出酒”的日子。
作為浙江唯一一家專業(yè)生產(chǎn)白酒的規(guī)上企業(yè)，去年10月，天關山酒業(yè)在泰順酒谷投產(chǎn)了首批紅砂石醬酒窖，這也是浙江省內(nèi)首個紅砂石醬酒窖。該項目總投資額高達1億元。這批酒采用醬酒“12987”釀造工藝，即歷經(jīng)一年生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，搭配紅纓子高粱和烏巖嶺國家級自然保護區(qū)的優(yōu)質(zhì)水源。這才有了后來的“出酒”。
其實，早在2018年，天關山酒業(yè)就已經(jīng)開始嘗試醬酒工藝，從此填補了浙江省內(nèi)醬香型白酒本土化生產(chǎn)的空白。據(jù)了解，目前天關山酒業(yè)醬酒的產(chǎn)能為每年1000噸左右，今年計劃生產(chǎn)500噸。而此前，天關山酒業(yè)已有成熟的濃、清、米等香型白酒生產(chǎn)線。
初九“出酒”，也意味著，泰順酒谷今后將源源不斷出產(chǎn)醬香型“順酒”。
首批蘇打水亮相
去年1月23日，順水山泉項目正式投產(chǎn)，當時的主要產(chǎn)品為天然淡礦山泉水。很快，該產(chǎn)品就占領了溫州各地的商場、超市以及大型會務場所。
巧合的是，順水山泉項目組在泰順酒谷廠區(qū)的地下數(shù)百米處打出了深層巖活泉，經(jīng)檢測，所有指標均符合天然蘇打水指標。
據(jù)了解，全新包裝的順水山泉和“順水泉”天然蘇打水都將于3月正式投放市場。這意味著，泰順酒水產(chǎn)業(yè)，又邁出了新的一步。
交垟土樓中的“月上柳梢”小酒館。翁卿侖攝
酒水產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模
據(jù)了解，自2023年11月泰順酒谷揭牌以來，已成功吸引了包括古廊橋酒業(yè)、法酷啤酒在內(nèi)的5個重點項目簽約落戶。此外，即將進場的還有“茶花果酒”“順啤”等項目。
泰順酒谷，作為“未來工業(yè)社區(qū)和特色小鎮(zhèn)”的典范，正致力于打造一系列文旅配套設施。這些設施包括019酒谷客廳、商業(yè)步行街區(qū)、中式調(diào)酒吧、酒藝廣場以及云上酒舍等，旨在向大眾展示泰順酒的生產(chǎn)技術和品牌文化，使廠區(qū)轉變?yōu)榫皡^(qū)。
正在建設中的019客廳，總投資13214.2萬元，建設工期18個月，計劃2025年完成主體結頂，2026年建成投用，將打造成集合酒文化展示及時尚品酒等業(yè)態(tài)為一體的游人休閑中心。
泰順文祥湖夜色。翁卿侖攝
就在不久前，泰順評出了10家“泰順酒館”，并據(jù)此推出了“泰順微醺地圖”。近兩年，泰順各地小酒館不斷涌現(xiàn)，這也從側面反映了泰順旅游業(yè)和酒水產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展。諸多休閑小鎮(zhèn)中的“日咖夜酒”，也為泰順的夜留住了更多游人。
10家“泰順酒館”也確實各具特色。它們多分布于當下的泰順各大網(wǎng)紅打卡點中，既“好喝又好拍”。比如，泰順交垟土樓中的問李白小酒館，復古的裝修，暖黃的燈光，貼滿墻壁的海報，讓人一瞬以為回到了20世紀80年代；同樣位于交垟土樓中的月上樹梢(Blue Moon)，則讓人在微醺的同時，感受著交垟土樓古建筑的獨特魅力；兔福里，則位于泰順百家宴的發(fā)源地三魁鎮(zhèn)，這里所有的裝飾元素都圍繞著可愛的兔子展開，游人猶如置身兔子的童話世界中品酒。兔福里還是一家小鎮(zhèn)民宿，如果喝醉了，也可以直接住下。
重要的是，10家“泰順酒館”中，都融入了泰順當?shù)卦�，或調(diào)制“順酒”，或利用泰順“三杯香”綠茶來調(diào)酒，讓泰順本土酒水變得更廣為人知，也為泰順山城注入了更多活力。
據(jù)了解，泰順酒谷規(guī)劃在5年內(nèi)將投資22.3億元，預估五年產(chǎn)值可達20億元、創(chuàng)稅2億元。泰順酒水產(chǎn)業(yè)，將像一根引線，串聯(lián)起泰順將生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢轉化為生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)工業(yè)、生態(tài)旅游等生態(tài)經(jīng)濟優(yōu)勢的宏偉藍圖。
來源：溫度新聞 編輯：駱曉燕 審核：曾麗軍 核發(fā)：雷全才 張春月
