歲末的南方，寒冷與熱騰融匯，晾曬在竹筐中的筍干與懸掛屋檐的臘肉愈顯撫慰人心。
早起的豆?jié){，只能由更早起的人推著石磨磨制，豆?jié){順著溝槽緩緩流出。想吃柴米飯，就搬柴生火；想吃年糕，就動(dòng)手來打。古法制作美食，是鄉(xiāng)村里必不可少的年味。
徐岙底的大廚龔?fù)踅饘B(yǎng)了一年的雞鴨，煲成冬日的暖湯。最樸質(zhì)的食材，以最家常的烹飪技巧轉(zhuǎn)譯為誠意的味道，迎接到來的賓客。
徐岙底迎客，最值得一提的還是紅粬酒，釀冬酒之于徐岙底，猶如炒春茶之于龍井，挑水、泡米、瀝米、燒火、蒸米、晾飯、發(fā)酵、過濾、裝壇、釀造，每一道工法都代代相傳。
紅地起烏衣，紅粬制作在徐岙底有近千年的歷史，當(dāng)?shù)氐募t燒肉亦是用紅粬的酒糟做成，鮮嫩多汁，入口即化，紅粬從不喧賓奪主，是本地宴請(qǐng)必上的佳肴。
夜幕降臨，煮一份紅粬酒釀蛋，紅粬酒的紅，像晚霞，像雞冠花，像，又都不一樣。這個(gè)紅，又叫做“徐岙底紅”。
來源 泰順旅游 編輯 章海玲
