北京時間12月22日5時48分我們迎來冬至節(jié)氣�！痘茨献印ぬ煳挠枴酚涊d：“陰氣極，陽氣萌，故曰冬至為德�！弊远疗穑枤忾_始逐漸生長，默默地為萬物復蘇做著鋪墊，白雪皚皚間，生靈萬物蓄勢待發(fā)。
古人對每一個新的開始，都有祝禱。宋朝的《東京夢華錄》記載：“十一月冬至，京師最重此節(jié)。雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶賀往來，一如年節(jié)�！薄疤鞎r人事日相催,冬至陽生春又來”時光匆匆，冬至不吃，更待何時？北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。在泰順，除了標準的吃“冬至團”湯圓，還會盡量將“泰順十大碗”也搬上餐桌。
“風味，兩個字，一半在于食材本身所帶有的、新鮮的風土氣息。另一半，在于人的創(chuàng)造，煎炒烹炸燉，依據(jù)食材的性格，給其最妥帖的交待。正是這兩者的共同作用，讓每個小城形成了自己的飲食特色，自成體系，簡單又豐盛�！�
靈動的山，翠綠的水，自然造化，孕育出獨特的泰順生態(tài)，泰順山民保留下來最原始的美食味道，千年不變。泰順美食追求的是原生態(tài)，追求的是純天然、最純粹的自然本味。
精選了泰順風味的“泰順十大碗”便能體現(xiàn)這一追求。
薄餅
別看它叫薄餅，但餡料還是很充足的，放入精肉、香菇、木耳、蝦仁、干貝、花生、芝麻、蛋絲、蔥白等等，香脆的外皮搭配上里面多汁的餡料，入口便是一陣香，好滋味無法抵擋。
九層糕
慢工出細活的九層糕是泰順人在節(jié)日里常惦念的食物。剛出鍋的黃澄澄的九層糕不斷冒著熱氣，米香撲鼻而來。沾著早已調(diào)配好的肉湯汁，輕輕咬上一口，軟滑彈口，絕了！
什錦菜
什錦菜有西蘭花、嫩筍干、花菜、土豆片、粉條、刀豆干、豇豆干、蒲瓜干、香菇、泰順番薯粉片等十多樣蔬菜，配料有文蛤干、蛭子干、蝦干等好幾種海鮮干。味道調(diào)和得特別好，顏色非常好看，花花綠綠、紅紅白白，有點繁花似錦的味道。
飛云湖秘制魚
泰順飛云湖水質(zhì)是國家II類飲用水標準，產(chǎn)自飛云湖的野生魚口感鮮美，肉質(zhì)嫩滑。飛云湖秘制魚便是專門選用結(jié)實、品質(zhì)口感鮮美的飛云湖野生青魚，配上百丈小鎮(zhèn)客廳獨家秘制調(diào)料，柔軟又清脆，沾上醬料，別有一番滋味，營養(yǎng)還特別好。
清水溪絲
泰順溪流清澈透明，生于此的溪螺品質(zhì)出眾，無半點泥腥味。清水溪絲口味獨特，因為加入一種叫“紫蘇”的植物葉，能使得螺肉更為鮮美，還有一種薄荷清香。
煙熏臘兔
煙熏臘兔采用山區(qū)農(nóng)民青草飼養(yǎng)的肉兔，取宰后整兔置于“米燒”鍋內(nèi)烤制而成。色澤褐紅油亮，肉質(zhì)干結(jié)細嫩，香甜濃郁誘人。通常將臘兔切塊，以姜、香菜等香料炒制，味馥郁；也可拌以曲醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜佳品，讓食客們流連忘返。
羊內(nèi)臟地瓜粉
泰順街頭隨處可見的美食之一就是地瓜粉。羊內(nèi)臟地瓜粉的佐料很多，青菜、豆芽、姜末等不一而足，再加上羊內(nèi)臟等配料，略加一點醋的酸意，吃上去糯而不爛，嚼勁十足。一碗下肚，身心俱暖。
土豆餅
又軟又脆、美味可口。將土豆整個煮熟輕力拍成厚約一公分左右的餅狀，放入油鍋中，兩面先后煎炸成金黃色，加上香料、撒點料酒、撒上蔥花，一盤黃燦燦的土豆餅就新鮮出爐了。
苦櫧片
苦櫧片是一種十分好吃的素菜，苦櫧在民間已有千年食用歷史，此種樹非人工栽培，需20-30年才能開花、結(jié)果，是一種純天然、無污染，從生產(chǎn)到加工不需使用任何添加劑，純天然的森林綠色食品，十分珍稀名貴。
土雞煲
返璞歸真，藥食同源。土雞煲選用泰順自養(yǎng)的雞鴨、或者散養(yǎng)的山羊，加入中藥材，用瓦罐土陶藥膳煨雞鴨，用小火慢燉1-2小時，就是這樣即滋補養(yǎng)生又不失美味，油而不膩，香而不悶，久煮不渾，滋補養(yǎng)生，雞肉呈黃紅，不老不嫩，口感絕佳。味道始是清淡，漸漸味愈濃，回香悠久，食過一塊，良久仍醇香綿長。
來源 泰順旅游 編輯 章海玲 責編 曾麗軍 監(jiān)制 陳豹文
